|
|
|
 |
|
飯田のカキはとれたて新鮮な商品を産地直送でお送りしています。
しかし、我々の手を離れたかきはお客様が正しい保存方法を実行して頂かなければそのままの、新鮮さはすぐに失われてしまいますそこで、以下のことにご注意ください。
|
▼ご購入時、ばら売りはなるべく避け生産地で包装されたケースのままのものをお求め下さい｡
(飯田のカキはとれたて新鮮のものをそのままパックしております。）
▼お買い上げ後はなるべく早めにお召し上がりください。
▼やむを得ず、日を置いてお召し上がりになる場合は、５℃以下の低温で保存してください。
▼フライなどのように、一旦､火を通したものでも､必ず､その日のうちにお召し上がりください。
以上のことに注意し美味しくお召し上がりください。 |
| ▼カキについての注意点(美味しく食べていただくために） |
| ①かきの鮮度の見分け方 |
新鮮なかきは､身がこんもりと盛り上がり､引き締まって弾力性があります。
それに貝柱が身から離れず透明感があります｡鮮度が落ちるにつれて形が平らになり
白い濁り水が多くなります｡
「広島かき」は貝柱が小さく､全体に丸みがあって白くて甘味があります。
|
| ②上手に料理するコツ |
かきを洗うときは､ザルに入れ､水道の水を出しっぱなしにして振り洗いしましょう。
この方法だと手も冷たくないし､つやと弾力を失いません塩水や大根おろしを使って洗う
方法もあります。
水洗いしたかきはザルに上げて、水気をよく切りましょう。急ぐ場合は､ふきんの上に並べて
水気を取ってください。
水気が切れたら､お酒を少量振りかけておきましょう。味が一段と引き立ちます。
|
生で食べるとき忘れてはならないのが､冷たく冷やすことと、柑橘類。
レモン、ライム、すだち、ゆずなど、どれか一つをご用意ください。
これらは、揚げ物に絞っても美味しくいただけます |
|
|
|
|
|
|
|
|
